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三種食材預防脂肪肝 毛豆還可促代謝抗氧化

日本「主治醫生的診療所」，介紹了預防脂肪肝，能讓肝臟恢復健康的食材。脂肪肝會造成肝炎，同時也被認為和肝癌以及肝硬化之間有著密不可分的關係。
1.納豆：高蛋白、低脂肪
2.章魚：牛磺酸豐富，能促進肝臟的細胞再生。
3.毛豆：含有肌醇，能抑制肝臟的脂肪合成，還含有豐富的維生素、礦物質。

毛豆當中還含有與蘋果相當的維生素C，能夠預防脂質氧化，避免動脈硬化、高血壓以及老化。此外，毛豆當中還有許多的維生素B群，可以促進糖質的代謝，攝取含有過多碳水化合物和糖份的食品時，多餘的糖分就會轉換成脂肪，而維生素B群能促進糖份代謝，抑制脂肪的生成，能避免內臟脂肪的增加，以及脂肪肝的產生。

《預防脂肪肝的食譜》
毛豆蒟蒻麵　
材料：　
蒟蒻麵
水煮毛豆
乾干貝
亞麻仁油
鰹魚醬油（可依喜好換成不同的拌麵醬）
芥末

1.水煮蒟蒻麵。
2.將毛豆煮熟剝開後，將毛豆壓碎。
3.干貝泡過水之後，和毛豆一同加入蒟蒻麵中。
4.加入拌麵醬和亞麻仁油攪拌，再加上少取芥末。

毛豆薏仁薑湯（2人份）
材料：
薏仁 20公克
毛豆 50公克
水400ml
玉米粒 50公克
薑汁 2小匙
葛粉 10公克
鹽 少許

1.薏仁泡過水之後，水煮煮熟。
2.在鍋中加入300ml的水、水煮毛豆、玉米粒、薏仁、煮過薏仁的水，以中火煮10分鐘。
3.加入薑汁和少許的鹽調味。
4.加入葛粉，煮成黏稠狀。

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